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WSL-2比较测色仪对枸杞子颜色与其内在品质相关性的研究

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    WSL-2比较测色仪对枸杞子颜色与其内在品质相关性的研究

性状评价是中药品质评价的重要手段，主要包括“形、色、气、味”，其中“色”是传统药材品质的重要标志之一，但药材颜色以经验鉴别为主，主观性强，描述模糊。近年来，随着仪器仪表行业的发展，用于测定食品、药材、果酱颜色的比较测色仪也逐渐被研发和改进，在食品、药材品质检验研究中有着广泛的应用。

枸杞子作为一种药食两用产品，在其储藏过程中容易发生色变，进而影响枸杞子的品质。为了研究枸杞子外观颜色的变化与其内在物质品质的关系，我们可以应用托普仪器生产的WSL-2比较测色仪对不同“变色”程度枸杞子药材粉末及其提取液的颜色与其脂溶性色素类胡萝卜素、水溶性色素芦丁含量进行相关性研究，为枸杞子在贮藏养护中品质评价提供依据。

基于比较测色仪法量化枸杞子颜色，结合内在色素类成分进行了探讨，初步显示枸杞子外观颜色与其内在色素类成分含量具有密切相关性，类胡萝卜素，芦丁既是枸杞子呈色物质基础，也是其药效物质基础，可见从外观颜色评价其内在品质评价具有可行性、科学性。

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